湖北推行學校食堂“風險名單”讓學生吃得更放心

荊楚網（湖北日報網）迅（通訊員朱小玲）近日，為強化校園食品安全精準管理監督，湖北省食藥安辦聯合省教育廳、省市場監管局印發《湖北省學校食堂食品安全“風險名單”管理工作指引》（以下簡稱《指引》），旨在有效提升各級各類學校食堂食品安全風險防控效能，持續為學生提供營養健康的“放心餐”。

該《指引》主要內容如下：

一是劃定范圍。明確將存在下列8種情形之一的學校列為“風險名單”：學校食堂基礎設施薄弱、設施設備老舊、功能布局不合理，不符合《餐飲服務通用衛生規范》（GB31654—2021）國家食品安全標準要求的；依據《湖北省餐飲服務食品安全監督信息公示管理辦法（試行）》，食品安全監督量化等級評定等級為一般（C）級或不予評級的；不符合國務院食安辦等五部門《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》（食安辦發〔2024〕16號）要求，存在病媒生物防制措施不到位，復用餐飲具清洗消毒設施設備配備不足、操作不規范，使用來源不明食品及原料，實行承包經營的學校食堂有分包、轉包行為的；違反《中華人民共和國食品安全法》《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，落實食品安全主體責任不到位，受到罰款、責令停產停業、吊銷許可等行政處罰的；違反《學校食品安全與營養健康管理規定》和《教育部辦公廳關于印發中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引的通知》（教體藝廳函〔2024〕39號）第三章紀法責任等規定，受到罰款、約談等處理的；發生食品安全事故或食源性疾病事件的；未建立“互聯網+明廚亮灶”的；存在其他重大食品安全隱患或系統性風險的。

二是重點監管?！帮L險名單”由屬地市場監管、教育行政等部門列入，并錄入“鄂食安”系統進行標注，對列入“風險名單”的學校食堂，實施重點監管，加大監督檢查頻次，加強食品質量安全監督抽檢，依據有關規定對學校主要負責人進行約談，督促整改。

三是動態調整?！帮L險名單”實行動態調整，學校食堂完成食品安全隱患整改，消除食品安全風險，并能穩定保持，可以申請移出“風險名單”。