“好麻好辣！過癮！”采訪團記者們拿著麻辣王子的“很麻很辣”系列辣條，不斷發(fā)出“嘶哈嘶哈”的聲音。

從平江小城起步，到成為2024年15億年銷售額的行業(yè)頭部品牌；從街邊零食的刻板標簽，到以制藥級標準開啟健康新探索……

今日，“江湖不遠 岳陽很近”——全國網(wǎng)絡(luò)媒體“湖南e周”主題宣傳活動采訪團走進位于“中國辣條之鄉(xiāng)”平江縣的麻辣王子企業(yè)，看一根“小辣條”如何撬動大產(chǎn)業(yè)。

撕掉“五毛零食”標簽

曾幾何時，童年記憶中的“五毛零食”屢屢被貼上“垃圾食品”的標簽，但這家誕生于辣條發(fā)源地湖南平江的企業(yè)，卻用20多年的時間完成了一場“產(chǎn)業(yè)革命”。

“以前，辣條從業(yè)者沒尊嚴，經(jīng)銷商沒有尊嚴，消費者也沒有尊嚴。”麻辣王子創(chuàng)始人張玉東在《辣條正傳》中的感慨，道出了行業(yè)的尷尬起點。以前，辣條行業(yè)野蠻生長，缺乏規(guī)范，“垃圾食品”的標簽如影隨形。2013年，張玉東痛下決心，砍掉年銷近3億元的低端產(chǎn)品線，投入3000萬元打造健康辣條研發(fā)中心及GMP潔凈車間。

放棄“來錢快”的老路，圖什么？麻辣王子用數(shù)十年的創(chuàng)新與顛覆給出自己的答案。

2014年，麻辣王子使用天然面粉與非轉(zhuǎn)基因菜籽油取代傳統(tǒng)原料；2018年，成為行業(yè)首家剔除糖精、甜蜜素等化學添加劑的企業(yè)；2020年，徹底告別化學防腐劑……“四減三加”的健康理念也逐漸成為企業(yè)目標——減油、減鹽、減糖、減添加劑，增加功能價值、營養(yǎng)價值、消費體驗價值。

“以前消費者認為辣條不衛(wèi)生、不健康，但現(xiàn)在不再是這樣了。”麻辣王子行政副總經(jīng)理李滿良表示。當辣條包裝袋上的成分表越來越干凈，麻辣王子的貨架占有率也越來越高。2024年，其在長沙、深圳、廣州、武漢等7大一二線城市登頂辣條銷量榜首，年銷售額突破15億元。

當消費者撕開一包麻辣王子，那“正宗麻辣”的熟悉滋味，承載的不僅是一代人關(guān)于童年的味覺記憶，更是一個行業(yè)從“草莽”走向“殿堂”，從“將就”奔向“講究”的蛻變史。

加速“辣條生態(tài)”布局

走進麻辣王子的生產(chǎn)車間，十萬級制藥級GMP潔凈車間的門扉間，飄散著混合著辣椒與面粉的醇厚香氣，不少記者都直呼：“就是這個麻辣辣條味！”

據(jù)悉，該車間目前已達到國內(nèi)一流水平，采用初、中、高效三級凈化系統(tǒng)過濾空氣中的塵埃粒子，采用臭氧自動定時、定量對設(shè)備進行消毒，智能化的在線監(jiān)控系統(tǒng)實時監(jiān)測溫度、濕度指標，以及生產(chǎn)環(huán)境中的微生物、潔凈度指標，確保產(chǎn)品安全、健康。

“文化+產(chǎn)業(yè)”的布局，麻辣王子還要繼續(xù)跑出自己的“加速度”。

“麻辣王子正宗麻辣辣條產(chǎn)業(yè)園占地280.6畝，總投資23.5億元，涵蓋7棟GMP生產(chǎn)車間、1棟省級檢測中心、1棟辣條博物館及中央冷庫等設(shè)施，預(yù)計今年下半年正式投產(chǎn)，年產(chǎn)值可達90億元，帶動9000余人就業(yè)?！崩顫M良表示，“接下來，我們還將打造集科研、生產(chǎn)、文化展示、研學體驗于一體的數(shù)字化示范基地，成為全球辣條愛好者的‘網(wǎng)紅打卡點’?！?/p>

據(jù)了解，當前平江辣條產(chǎn)業(yè)已形成集群效應(yīng)，2024年，平江辣條產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達498億元，同比增幅22.17%。全縣120家辣條企業(yè)產(chǎn)值占全國三分之一，帶動上下游就業(yè)超10萬人。

麻辣王子則牽頭制定了多項地方及團體標準，從原料采購到生產(chǎn)工藝，為行業(yè)立下“麻辣規(guī)矩”。2020年，麻辣王子與平江職校共建的首個辣條專業(yè)班，如今已輸送眾多“科班出身”的“辣條行業(yè)人才”。截至目前，品牌已累計獲得16項發(fā)明專利、39項實用新型專利，成為國家高新技術(shù)企業(yè)與湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

“麻辣江湖”風云起，且看“王子”如何執(zhí)劍破局。未來，當辣條博物館內(nèi)涌動的人潮舉起手機打卡，當自動化生產(chǎn)線在潔凈空間內(nèi)有條不紊地運轉(zhuǎn)，麻辣王子所錨定的，不僅是一個超級辣條“宇宙”，更是一條傳統(tǒng)美食在“文化江湖”中不斷創(chuàng)新的通途。