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        孝有年味丨大悟油面

        發布時間:2024年02月08日14:26 來源: 荊楚網(湖北日報網)

        每座城市都有一碗屬于自己的面,這碗面不僅是記憶、鄉愁,更是傳承。大悟的這碗面,正是油面。

        大悟的油面,憑借著老輩人代代相傳的手藝,以純手工制作而成,無任何添加劑,因此風味獨特,備受青睞。油面看似平淡無奇,但制作技藝卻十分繁復,需要經過和面、盤條、醒條、繞條等26道工序。這些工序需要花費16個小時,被稱為“勤行”。

        秋冬季,大悟四姑鎮橫山村的街道兩側,如白玉似的簾子在陽光下泛著銀色的光,麥香縈繞,溫暖恬靜。這里是古法油面第一村,幾乎家家戶戶都會做油面。

        在那個物質相對匱乏的年代,手工油面是大悟老百姓春節期間走親訪友的饋贈佳品。

        地道的油面在烹調時無需放鹽,加點瘦肉和青菜一起煮了吃下肚,家鄉的暖意瞬間裹住整個心田。

        策劃:左硯文 晏業煥

        統籌:黃菲 易榮波 李怡

        文字:黃菲

        攝制:李好 舒俊杰

        配音:郭子瑞

        聯合出品:孝感市網信辦  荊楚網(湖北日報網)  中共大悟縣委宣傳部  大悟縣融媒體中心

        【責任編輯:左硯文】
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