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        孝有年味丨孝南打豆腐
        

 
        
 
        
  發布時間：2024年02月08日14:26 來源：
荊楚網（湖北日報網）  ?
 
        
 
        
 

 
        

        

  
        
    
    
        

        “臘月二十五，推磨做豆腐”。農歷小年一過，家家戶戶都要忙著打豆腐了，在農村過年，豆腐也是席面上不可缺少的一道菜。
        

        在孝南肖港保豐村的豆腐吳，幾乎家家戶戶都會打豆腐，豆子香氣，淡淡地在村灣彌漫。
        

        提前泡好豆子，用機器磨成豆渣漿，濾出豆漿，放入大鍋里煮熟。接著，將兌好的石膏水緩緩倒入豆漿中，用鍋鏟在豆漿的表面輕輕地蕩，不一會兒，豆腐腦便形成了。舀進一個方形的木盒里，蓋上紗布，壓上板子，當水分被適當擠壓之后，便可切成小塊豆腐了。
        

        起鍋燒油，將切成三角的豆腐塊炸至金黃，可直接吃，也可曬干后用棉線串起來，之后配了白菜煮著吃，老人常說，多吃幾塊豆腐，兜住新年滿滿的福氣。
        

        策劃：左硯文 黃桂紅
        

        統籌：黃菲 宓天鵬
        

        文字：黃菲 楊卓玉
        

        配音：郭子瑞
        

        聯合出品 ：孝感市網信辦  荊楚網（湖北日報網） 中共孝南區委宣傳部  孝南區融媒體中心
        


        
        
    

        

  
                            
            
        
    
        

        【責任編輯:左硯文】
    
          
  
        



    
 
        
    
        
            
        
            	

               
        
 
   


  
         
 
 
        

        


        


    
        
 
        






        







  

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