孝有年味丨孝昌花園紅燒肉

遠方朋友來孝昌，不吃紅燒肉心里慌。說起孝昌過年吃的美食，花園紅燒肉可以說是當地人餐桌上的壓席菜，被譽為“孝昌一絕”。

紅燒肉大江南北都有，孝昌“花園紅燒肉”因食材和做法而獨特。選用新鮮的散養黑豬肉，肥瘦相間，層次分明，烹飪后的口感也更好。

將新鮮五花肉切成長條形厚片，起鍋燒油，倒入肉塊，小火慢煅出油。將多余的油盛出，加入大量姜片，加鹽、生抽、老抽、料酒，加水慢燉一個小時，裝盤后撒上蔥花即可。

出鍋后的紅燒肉，色澤紅潤油亮，口感肥美不膩，一塊馬蹄一塊肉，幸福生活全都有。

策劃：左硯文 李健初

統籌：黃菲  張思琪 康洪洲 張園園 丁珂

文字：黃菲 楊卓玉

攝制：舒俊杰 李好

配音：郭子瑞

鳴謝：孝感麻糖米酒有限責任公司

聯合出品：孝感市網信辦  荊楚網（湖北日報網）  中共孝昌縣委宣傳部  孝昌縣融媒體中心